现代早期见证了烹饪创新和专业知识的蓬勃发展，多位厨师和烹饪作家在烹饪史上留下了不可磨灭的印记。从名厨的美味佳肴到烹饪专家的富有洞察力的著作，这个时代为多样化和有影响力的烹饪传统的发展奠定了基础。
1.巴托洛梅奥·斯卡皮
巴托洛梅奥·斯卡皮 (Bartolomeo Scappi) 是文艺复兴时期著名的意大利厨师，以其烹饪专业知识和颇具影响力的食谱而闻名。他的杰作《Opera dell'arte del cucinare》（《烹饪艺术》）于 1570 年出版，展示了各种食谱和烹饪技术，反映了文艺复兴时期奢华的用餐体验。斯卡皮的作品不仅展示了意大利美食的多样性，还为现代早期的美食偏好提供了宝贵的见解。
2.汉娜·伍利
汉娜·伍利 (Hannah Woolley) 是 17 世纪颇具影响力的英国作家和厨师，因其在传统英国烹饪和家庭管理方面的开创性著作而广为人知。她的著作，包括《女王般的衣柜》和《绅士的伴侣》，提供了有关烹饪技巧、菜单规划和举办精心盛宴的艺术的实用建议。伍利对烹饪文学的贡献为现代早期的家庭和有抱负的厨师提供了宝贵的指导。
3. 弗朗索瓦·皮埃尔·拉瓦伦
弗朗索瓦·皮埃尔·拉瓦雷纳 (François Pierre La Varenne) 是 17 世纪法国厨师的先驱，他凭借其颇具影响力的烹饪书《Le Cuisinier françois》（《法国厨师》）彻底改变了烹饪界。拉瓦雷恩 (La Varenne) 强调烹饪技术的简单性和精确性，这与中世纪时期精致、重香料的菜肴有很大不同。他对烹饪艺术的创新方法为经典法国美食的发展奠定了基础，影响了一代又一代的厨师，塑造了法国的烹饪遗产。
4.玛莎·华盛顿
玛莎华盛顿是受人尊敬的美国第一夫人，也是现代早期著名的烹饪人物。她颇具影响力的烹饪书《烹饪之书》让人们一睹美国殖民时期的烹饪传统，其中介绍了传统菜肴和那个时代美味佳肴的食谱。华盛顿的烹饪专业知识和对保护殖民烹饪遗产的承诺对美国烹饪的演变产生了持久的影响。
5.安东尼奥·拉蒂尼
安东尼奥·拉蒂尼 (Antonio Latini) 是 17 世纪末一位颇有成就的意大利厨师，他的综合烹饪书《Lo scalco alla Moderna》（《现代管家》）赢得了赞誉。拉蒂尼的烹饪巨著涵盖了广泛的食谱、烹饪技巧以及对巴洛克时期烹饪习俗的见解。他对意大利烹饪传统和创新的细致记录为意大利的烹饪遗产做出了重大贡献。
探索早期现代美食
现代早期见证了烹饪影响的动态融合，导致了多样化和独特的烹饪传统的出现。在著名厨师和烹饪作家的贡献下，这个时代见证了烹饪技术的完善和记录、创新食谱的扩散以及烹饪文学的发展，塑造了未来几个世纪的美食景观。
从丰盛的宴会到经典菜肴的演变，近代早期标志着全球美食演变的关键阶段。著名厨师和烹饪作家的遗产继续启发和指导现代烹饪实践，证明了他们的贡献的持久影响。