整个 20 世纪，技术彻底改变了烹饪技术，影响了工具的演变和饮食习惯的文化起源。这些进步导致食物的准备、供应和享用方式发生了重大变化。
烹饪技术和工具的演变
随着技术的进步，烹饪技术和工具不断发展，变得更加高效、精确和创新。电炉和燃气炉的引入取代了传统的燃木或燃煤炉，提供了更好的温度控制和更快的烹饪时间。内置温度计和定时器的烤箱的发展进一步提高了烹饪的精确度。微波炉的发明带来了无与伦比的便利，可以快速加热和烹饪。
随着新材料和制造技术的出现，炊具也发生了重大变化。不锈钢、不粘涂层和耐热塑料彻底改变了炊具，使其更易于清洁和维护。此外，餐具和厨房用具（例如搅拌机、食品加工机和立式搅拌机）的进步简化了食品制备过程。
技术对饮食文化的影响
技术在塑造饮食文化、影响人们与食物互动的方式以及烹饪传统的演变方面发挥着关键作用。家庭制冷系统的兴起可以更好地保存食物，减少对罐装和腌制食品的依赖。这导致人们更加重视新鲜食材和时令农产品，改变了食谱的准备和享用方式。
此外，真空密封和气调包装等食品包装和保存方法的发明延长了易腐烂物品的保质期，扩大了消费者可获得的食品种类。这些进步还促进了异国食材的运输，促进了烹饪实践的全球化。
烹饪技术创新
电动搅拌机和搅拌机等厨房用具的发展彻底改变了食物制备和烘焙技术。曾经手动执行的任务的自动化使家庭厨师和专业厨师能够探索新的食谱和烹饪创作。此外，由烹饪技术进步所开创的温控真空低温烹饪方法的集成，可以在专业厨房和家庭环境中获得精确一致的结果。
食品加工和保存方面的进步，包括罐头、冷冻和脱水技术，使食品能够保存更长时间，减少浪费并确保更稳定的食品供应。罐头和冷冻食品的广泛供应促进了原料选择的多样化和反季节产品的获取。
现代家电集成
现代烹饪用具，如对流烤箱、电磁炉和压力锅，引入了以前不可行的新烹饪方法和技术。智能厨房设备的发展配备了无线连接和可编程功能，使用户能够远程控制和监控烹饪过程，提高了做饭的便利性和灵活性。
结论
20世纪见证了烹饪技术、工具和饮食文化方面深刻的技术变革。这些技术进步不仅提高了厨房的效率和精确度，还影响了人们感知食物和与食物互动的方式。烹饪技术和工具的演变，连同饮食文化的起源和演变，体现了技术对烹饪世界的深远影响。