非洲的影响在塑造拉丁美洲的烹饪景观方面发挥了重要作用。非洲和土著传统的融合创造了充满活力和多样化的菜肴，这些菜肴深深植根于该地区的历史和文化。
历史联系
非洲对拉丁美洲美食的影响可以追溯到殖民时代，当时数百万非洲奴隶被欧洲殖民者带到美洲。结果，非洲的烹饪传统、食材和烹饪技术与该地区的本土美食交织在一起，形成了丰富的风味和烹饪实践。
非洲成分和风味
非洲对拉丁美洲美食的影响最显着的方面之一是引入了各种原料和风味，这些原料和风味对该地区的烹饪特征至关重要。秋葵、山药、大蕉等配料以及姜、五香粉和辣椒等各种香料已融入拉丁美洲菜肴中，增加了风味的深度和复杂性。
非洲的烹饪技术，如炖、焖和腌制，也被拉丁美洲的厨房采用和改造，形成了菜肴的独特特征。
文化融合
随着非洲、欧洲和本土烹饪传统的融合，文化发生了动态融合，从而产生了反映这种多元化传统的标志性菜肴。从非洲裔巴西人的 feijoada 到非洲裔秘鲁人的 arroz con pollo，非洲食材和烹饪方法的影响在拉丁美洲众多深受喜爱的菜肴中都能找到。
仪式和传统
除了原料和技术领域之外，非洲的影响也渗透到与拉丁美洲美食相关的仪式和传统中。节日场合和宗教仪式通常会提供带有非洲传统印记的菜肴，这证明了非洲文化对拉丁美洲烹饪实践的持久影响。
遗产与演变
如今，非洲对拉丁美洲美食的影响继续蓬勃发展，并随着不断变化的文化景观而发展。经过几个世纪的跨文化交流形成的充满活力的风味和烹饪习俗证明了散居拉丁美洲的非洲人的韧性和创造力。